Anggur Organik Masih Memberi Sakit Kepala

Menjadi organik mungkin baik untuk alam sekitar, tetapi ia tidak memberi kesan kepada kesihatan anda

Gambar: Anggur. Saya fikir saya akan mengatakan sesuatu yang lucu, bukan?

Saya baru-baru ini cukup bernasib baik untuk pergi mencuba wain di selatan Perancis, berhampiran Marseille. Bagi sesiapa yang belum pernah berkunjung, saya sangat menganjurkan anda untuk pergi, sebahagiannya kerana anggurnya sangat sedap, dan sebahagiannya kerana pemandangannya sungguh indah.

Serius. Cantik.

Tetapi di antara wain yang sangat lazat, terdapat sedikit rasa masam. Ketika kami sampai di kilang anggur pertama, sebelum kami mencuba campuran warna jerami yang sangat enak, kami diberitahu bahawa wain ini sangat enak. Bukan sahaja dibuat dari pokok anggur berusia 25 tahun - nampaknya usia yang baik untuk anggur anggur - tetapi mereka adalah sesuatu yang jauh lebih baik.

Mereka organik.

Gambar: Organik, mungkin.

Bukan hanya ini bermaksud bahawa kita minum wain yang baik untuk planet ini, kita juga minum wain yang baik untuk kita.

Anda lihat, kata vintner, wain organik tidak mempunyai semua bahan kimia jahat yang kebanyakan wain ada. Dan bebas dari bahan kimia, bukan sahaja segelas sehari baik untuk kesihatan anda - walaupun terdapat amaran dari para profesional kesihatan yang disebut tentang bahaya minum - tetapi wain ini sangat baik sehingga tidak akan membuat anda sakit kepala. Tidak juga mabuk!

Sekiranya kedengarannya terlalu bagus untuk menjadi kenyataan, ada alasan yang baik untuk itu.

Bahan Kimia jahat

Pernyataan ini bermula - seperti semua hujah mengenai organik - dengan idea bahawa ada sesuatu yang berbeza secara intrinsik mengenai organik. Bukannya mereka lebih bersih, tepatnya, tetapi petani yang menanam makanan organik tidak menggunakan semua bahan kimia jahat yang kita semua tahu adalah roti dan mentega pertanian moden. Ini menjadikan mereka lebih selamat bukan hanya untuk persekitaran tetapi untuk anda dan saya.

Keseluruhan idea ini berdasarkan dua andaian. Yang pertama adalah bahawa pertanian moden tidak baik untuk kesihatan kita, kerana menggunakan bahan kimia yang boleh menyebabkan kesan negatif terhadap kesihatan. Walaupun ini sebagian benar - kadar racun perosak yang tinggi boleh memudaratkan kesihatan manusia - ia mengabaikan kenyataan bahawa tahap racun perosak yang tidak dapat diabaikan yang tersisa dalam makanan yang dimakan oleh manusia telah terbukti selamat. Anggapan ini mempengaruhi idea bahawa produk buatan adalah menakutkan dan buruk, dan bahawa perkara semula jadi mesti baik, mengabaikan fakta bahawa perkara semula jadi termasuk racun ular dan jerung putih yang hebat dan barang-barang buatan termasuk telur orak dan kek coklat.

Gambar: Menakutkan

Anggapan kedua adalah bahawa makanan organik tidak mengandungi racun perosak, dan oleh itu lebih baik daripada barangan pertanian tradisional. Ini benar-benar tidak benar. Sebilangan besar ladang organik menggunakan racun perosak secara bebas. Satu-satunya perbezaan adalah asal-usul racun perosak: jika berasal dari sumber 'semula jadi', sebuah ladang boleh disahkan organik dan masih menggunakannya. Sekali lagi, ini mengabaikan bagaimana merosakkan produk 'semula jadi' untuk kesihatan manusia.

Bergambar: Organik, dan bebas GMO!

Dan apabila kita melihat manfaat kesihatan makanan organik, tidak ada. Kajian yang saya sebutkan adalah tinjauan sistematik terhadap hampir 100,000 kajian, dan dalam koleksi literatur yang besar, para saintis tidak menemui satu pun tuntutan kesihatan mengenai organik yang sebenarnya disokong oleh sains.

Tiada satu.

Oleh itu, premis wain organik menjadi sihat - bahawa ia mengelakkan bahan kimia jahat - adalah salah.

Mengapa orang masih mengatakannya?

Sulfit yang licik

Sebilangan besar hujah 'organik' mengenai wain turun ke kelas pengawet yang biasa disebut sebagai sulfit. Kelas ini merangkumi sebilangan bahan kimia yang digunakan untuk membantu menghentikan pertumbuhan bakteria dalam anggur dan menjadikannya segar lebih lama.

Terdapat dakwaan yang sangat umum bahawa sakit kepala yang disebabkan oleh anggur disebabkan oleh sulfit. Ideanya adalah bahawa banyak orang mempunyai alergi tahap rendah terhadap sulfit dan menambahkannya ke dalam wain adalah penyebab utama migrain yang dialami oleh beberapa orang setelah minum. Oleh kerana banyak wain organik tidak menambahkan sulfit ke dalam produk mereka, ideanya adalah bahawa ia lebih baik untuk kesihatan anda dan tidak akan membuat anda sakit kepala setelah meminumnya.

Sudah tentu, ini mengabaikan salah satu tarikan utama meminum arak sepenuhnya: alkohol. Walaupun alergi sulfit tidak diketahui - dianggarkan bahawa di sekitar 1% penduduk mempunyai beberapa bentuk alergi sulfit - alkohol terkenal menyebabkan sejumlah masalah kesihatan termasuk sakit kepala dan mual.

Ia juga mengabaikan kenyataan bahawa banyak produk makanan mengandungi kadar sulfit yang jauh lebih tinggi daripada yang terdapat pada anggur. Sekiranya anda tidak mempunyai reaksi terhadap buah kering, yang mengandungi kira-kira 10 kali lebih banyak sulfat daripada kebanyakan anggur, maka anda mungkin tidak perlu risau tentang sulfit dalam wain.

Pada dasarnya, sulfit dalam wain tidak mungkin menyebabkan masalah kesihatan. Dan wain organik yang tidak menambahkannya tidak akan menjadikan anggur lebih sihat.

Sihir Organik

Tuntutan kesihatan lain mengenai wain organik kembali kepada prinsip asas pergerakan organik: semula jadi baik, dihasilkan buruk, jadi beli produk kami dengan harga 10x lebih banyak.

Gambar: Wang tunai yang ditanam secara organik

Dan walaupun kedengarannya menggoda untuk mempercayai bahawa minum wain organik boleh menjadikan anda lebih sihat, itu tidak berlaku. Alkohol tidak baik untuk kesihatan anda. Produk yang mengandungi alkohol menyebabkan banyak bahaya kepada tubuh anda. Tidak ada alasan untuk mempercayai bahawa ada manfaat kesihatan untuk minum wain organik, dan banyak alasan untuk diragukan. Tidak ada jumlah alkohol yang selamat untuk diminum.

Pada akhirnya, semuanya menjadi kenyataan: produk organik tidak memberi apa-apa untuk kesihatan anda.

Ini bukan untuk mengatakan bahawa mereka tidak berguna. Sudah tentu ada bukti bahawa organik lebih baik untuk alam sekitar, dan jika anda bimbang tentang keanekaragaman hayati maka menghabiskan beberapa dolar tambahan untuk buah dan sayuran organik mungkin merupakan pilihan yang baik.

Tetapi dari sudut kesihatan, tidak ada bezanya jika anggur anda ditanam secara organik atau di kebun anggur tradisional - hasilnya sama.

Wain.

Sekiranya anda menikmati, atau suka anggur, beritahu saya dengan menghantar beberapa tepukan saya dengan butang tangan di bawah! Anda juga boleh mengikuti saya di sini atau di twitter, atau membaca artikel saya yang lain mengenai mengapa minum sederhana masih buruk untuk kesihatan anda, mengapa susu mentah pasti buruk untuk kesihatan anda, atau mengapa bra mungkin baik.

Anda mungkin menyedari saya telah menjauhkan diri dari persoalan rasa. Ini sebahagiannya kerana pembuatan arak adalah seni yang kompleks yang saya tidak layak dibicarakan, dan sebahagiannya kerana saya seorang pelik yang suka anggur yang rasa "grapey" dan tidak tahu tentang kehalusan yang lebih kompleks yang masuk ke dalam anggur yang sangat menakjubkan . Anggur organik mungkin terasa lebih enak, tetapi sejujurnya saya tidak pernah melihat perbezaan yang besar. Saya mengesyorkan pergi ke kebun anggur suatu ketika dahulu, ini adalah pengalaman luar biasa untuk bercakap dengan pembuat arak secara langsung sambil minum wain mereka.